Notre histoire
L'histoire d'une passion...
Maison Farida est avant tout un hommage à la mémoire d’une Dame qui a marqué la mémoire d’innombrables personnes par sa bonté, sa générosité et sa passion pour les voyages gustatif et sensoriels
Madame Farida Bouzguenda a toujours adoré cuisiner et surtout recevoir. Elle était connue pour la finesse et l’élégance de ses tables, du dressage aux contenus des plats
Minutieuse et soignée, elle a allié ses deux passions; les voyages et la cuisine, pour faire revivre ses voyages à ses convives en leur faisant découvrir toutes les saveurs qu’elle expérimentait durant ses voyages
Lors de ses fréquents voyages, elle a pu échanger avec de grand chefs cuisiniers et chefs pâtissiers, qui ont eu la bienveillance de lui offrir des conseils et astuces pour perfectionner ses recettes réussir des spécialités d’outre-mer
Au début des années 1980, Elle fut la première faire découvrir des créations françaises telles que le Macaron, le Calisson ou encore des confiseries à base de nougat. À l’époque, ces merveilles sucrées étaient encore méconnus de la grande majorité des tunisiens
De ce fait, plusieurs amis et connaissances lui demandèrent de s’occuper de buffets de mariages et de réceptions en tout genre de la haute sphère tunisienne. C’est là qu’elle se donna une mission: Offrir à chaque mariée le buffet de ses rêves !
Les premières cérémonies ont eu un succès fulgurant. Son nom se faisait connaître et elle se fut sollicitée pour la majorité des évènements en alliant sa curiosité et sa créativité. Chaque réception était unique, chaque client étant différent et ayant ses propres exigences
On disait alors qu’elle faisait de “la pâtisserie cousue main”
Depuis son départ en 2010, sa fille Lamia Bouzguenda Hajami continue de faire vivre la mémoire de sa mère avec la même détermination, créativité et audace
1987: L'introduction des Macarons
À son retour d’un énième voyage en France, Farida Makni Bouzguenda avait de nouvelles recettes plein le carnet et des rêves plein la tête:
Révolutionner la pâtisserie Tunisienne en y introduisant des saveurs et créations d’outre-mer.
C’est ainsi qu’elle fut la première en Tunisie à proposer cette pâtisserie typiquement parisienne qu’est le Macaron. Bien que plusieurs pâtissiers aient suivi le mouvement, les Macarons de Maison Farida sont jusqu’à ce jour les meilleurs en Tunisie. Ce fruit de la réussite vient de l’authenticité de la recette, de la grande qualité des ingrédients utilisés, à la fidélité des procédés artisanaux et au savoir-faire français préservés depuis des décennies.
1987: La naissance de la cerise
Sensualité et élégance se retrouvent dans un trompe-l’œil en forme de cerise !
Un cœur croquant de noisette enrobé de pâte de noisette et d’amande fraichement moulues
1987: Les calissons débarquent à Carthage
Laissez vous séduire par un grand classique français !
Le calisson est un incontournables da la confiserie Française.
Friandise typique du sud de la France, qui ne cesse surprendre avec sa pâte tendre aux amandes recouverte d’une fine couche de meringue croquante.
1989: Le nougat fait son apparition habillé de pétales de roses
Confiserie typique des pays méditerranéens, le nougat conquiert tous les cœurs depuis des générations.
Son goût sucré, sa texture souple et fondante mêlée au croquant des fruits secs sont sans doute le secret de son succès auprès des petits comme des grands.
Nous vous le proposons enrobé d’amandes, de noisettes, de pistache, de pignon, de pétales de rose ou encore de chocolat.
2011: Les boules de neige voient le jour
Voyagez dans un monde où luxe et gourmandise sont indissociables et où les perles se dégustent !
Sous leurs surfaces lisses et luisantes, se cachent un cœur tendre aux amandes, noisettes, noix ou pistaches caramélisées.
2012: La marquise rejoint le bal
Craquez pour une fine coquille de chocolat remplie d’un savoureux caramel, une ganache au chocolat ou un délicieux coulis de framboise, délicatement déposée sur une pâte aux amandes, noisette ou pistache caramélisés.
2012: Le cabochon est né
Et si le luxe avait une saveur ?
Des fruits secs de qualité supérieure soigneusement sélectionnés et moulus pour en faire une pâte.
De cette pâte, nous avons fait des médaillons riches en saveurs, couronnés du meilleur des chocolats blancs.
Un véritable bijou culinaire !
2015: Le Macaron nous inspire le Mac rose
Laissez-vous séduire par toute la symbolique des Roses et leur beauté mêlées à la gourmandise des macarons !
Des pétales de roses naturelles enveloppant délicatement une noisette de crème au beurre sur sa coquille de Macaron.
2016: Le hammam de la mariée a ses propres créations
Célébrez le Hammam de la mariée avec des créations qui collent parfaitement au thème et à l’occasion !
D’adorables petits couffins et seaux de hammam faits à base de fruits secs qui feront craquer toutes vos invitées.
Au-delà de la forme, la saveur divine du coulis caramel recouverte de fruits secs séduira tous les cœurs…
2016: Les olives se font sucrées et dépassent toutes les attentes
Perpétuez la tradition méditerranéenne selon laquelle, offrir un rameau d’olivier lors de fiançailles apporterait abondance, bonheur et longévité au couple.
2018: Le merveilleux est révélé
Laissez-vous émerveiller par l’intensité des effluves du merveilleux !
Une pâte tendre et riche, à base d’amande, de noix ou de pistache sur un lit de pruneau, datte ou abricot séché.
Pour une touche de croquant; une fine couche de meringue décorée de pétales de rose ou une feuille d’or qui vient illuminer cette petite merveille.
2019: L'éclosion de la fleur de Sambac
Toute la délicatesse de la fleur de Sambac dans une création aussi sublime que parfumée !
Des pétales croquants au chocolat blanc renfermant, au choix, une pâte aux fruits secs, une crème gourmande ou encore un savoureux coulis.
2020: Et Maison Farida créa la natte...
Des éclats de fruits secs donnant du croquant à une pâte pralinée recouverte de nattes à la pistache, à l’amande ou à la noisette
2020: Le craquelin, une création inédite
Vivez une expérience riche et croquante !
La finesse d’un disque de chocolat déposé sur un médaillon de fruits secs caramélisés grossièrement moulus.
Autant de croquant, de croustillant, et d’arômes qu’il en faut pour vous faire craquer à la première bouchée…
2021: Les olives deviennent plus croquantes que jamais
Suite au succès fulgurant qu’ont connu les olives enrobées de chocolat, nous avons pensé à vous surprendre en vous offrant plus de possibilités sur une de vos créations préférées.
Les olives se font désormais aussi enrobées de meringue pour ajouter du croquant à leur tendresse et de la douceur à leurs arômes.